15 Menu Bumbu Marinasi Ayam yang Sedap dan Tips agar Meresap

Bumbu marinasi ayam adalah rahasia agar masakan terasa lebih lezat dan praktis, terutama bagi Moms yang tidak punya banyak waktu memasak setiap hari.

Dengan menyiapkan bumbu marinasi sejak awal lalu menyimpannya bersama potongan ayam di dalam plastik zipper, Moms bisa langsung menyimpannya di freezer sebagai stok menu keluarga.

Ayam yang sudah termarinasi akan memiliki cita rasa lebih sempurna karena bumbunya meresap hingga ke dalam daging, bahkan bisa awet hingga 3 bulan tanpa bahan pengawet.

Praktis, bukan? Yuk, simak berbagai pilihan bumbu marinasi ayam yang bisa Moms coba untuk membuat masakan jadi lebih enak dan hemat waktu!

Baca Juga: 9 Resep Ayam Goreng Lengkuas yang Garing dan Berempah

Kelebihan Teknik Marinasi

Sebelum tahu beragam bumbu marinasi ayam, Moms sebaiknya tahu kelebihan dan tips marinasi.

Berikut beberapa kelebihannya.

1. Rasanya Jadi Lebih Enak

Bumbu marinasi mengandung lemak, garam, asam, gula, dan rempah. Campuran tersebut dapat memperkaya cita rasa makanan.

Contohnya saja, lemak dari minyak mampu menyeimbangkan ketajaman dari rasa asam atau asin yang mendominasi.

2. Tekstur Daging Empuk

Tidak hanya daging sapi, daging ayam yang dimasak kurang lama biasanya kurang empuk dimakan.

Nah, bila keluarga di rumah menyukai tekstur daging yang empuk, maka teknik marinasi dengan berbagai bumbu bisa jadi solusinya.

Ini karena kandungan lemak dari minyak berfungsi untuk larutan yang mempertahankan kelembaban daging.

Proses marinasi juga meningkatkan daya ikat air daging.

3. Memperpanjang Waktu Simpan Daging

Mayoritas bumbu marinasi memiliki sifat antibakteri.

Bahan-bahan yang mengandung asam dan garam misalnya, dapat mengendalikan bakteri di dalam daging.

Efeknya daging dapat bertahan untuk waktu yang cukup lama.

Resep Bumbu Marinasi Ayam

Ada berbagai bumbu marinasi ayam yang bisa Moms coba di rumah.

Dengan mengetahui bumbu marinasi ayam, Moms dan keluarga jadi tidak bosan dengan menu makan yang itu-itu saja.

Jadi, apa saja sih bumbu marinasi ayam yang bisa Moms buat di rumah? Simak di sini!

Baca Juga: 10 Resep Ayam Bakar Teflon yang Enak, Mudah dan Praktis

1. Bumbu Marinasi Ayam Panggang

• 7 potong ayam
• 30 ml air untuk campuran bumbu marinasi ayam

Bumbu Marinasi:

• 1 sdm lada hitam bubuk
• 1/2 sdm jahe bubuk
• 1 sdm oregano bubuk
• 1 sdm cabai bubuk
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 1 sdm garam

2. Bumbu Marinasi Sayap Ayam Barbecue

• 6 buah sayap ayam
• 1/2 buah jeruk nipis untuk mencuci ayam agar tidak bau amis sebelum diberi bumbu marinasi

Bumbu Marinasi:

• 3 siung bawang putih halus
• 1 sdm saus barbeque(saya 2 sdm saus blackpaper)
• 1,5 sdm saus sambal
• 2 sdm kecap manis
• 1/2 sdt lada bubuk
• 11/2 sdm saus tiram
• 2 sachet kaldu jamur
• 2 sdm madu

3. Bumbu Marinasi Ayam Mustard

• 1 buah dada ayam
• 2 sdm madu murni
• 2 sdm  bubuk mustard
• 1/2 sdt paprika
• 1/2 sdt garam laut
• 1/2 sdt lada hitam
• 2 sdt cuka apel
• 1/2 sdt bubuk bawang putih
• 1/4 sdt bubuk cabai
• 1 sdm minyak zaitun

Baca Juga: 10 Resep Ayam Teriyaki, Khas ala Masakan Jepang!

4. Bumbu Marinasi Ayam Pedas dengan Susu

• 1 kg ayam fillet (potong sesuai selera)

Bumbu Marinasi:

• Susu
• 2 siung bawang putih
• Secukupnya garam
• Secukupnya lada

Tepung Crispy:

• 500 gram tepung crispy
• 1 buah telur
• 2 sdm cabai bubuk
• 1 sdm saos sambal

5. Bumbu Marinasi Ayam Panggang dengan Yogurt

• 6 potong paha ayam yang sudah dicuci bersih
• 1 sdm minyak zaitun
• 2 siung bawang putih (haluskan)
• 2 sdm greek yogurt
• 1 buah lemon atau jeruk nipis
• 1/2 sdt lada
• Sedikit garam

6. Marinasi Ayam Bawang Putih Madu

• 2 siung bawang putih, cincang
• 1/4 cangkir madu murni
• 2 sdm  kecap
• 2 sdm minyak zaitun

7. Bumbu Marinasi Ayam Teriyaki

• 2 siung bawang putih, cincang
• 1/4 cangkir madu murni
• 2 sdm kecap
• 2 sdm minyak zaitun

Baca Juga: 5 Resep Bumbu Ungkep Ayam Bakar Teflon yang Meresap Sampai ke Dalam

8. Chipotle Chicken Marinade

• 2 sdt saus paprika
• 1/2 sdt bubuk jintan
• 1/2 sdt bubuk bawang merah
• 1/2 sdt bubuk bawang putih
• 1/2 sdt garam laut
• 1/4 sdt lada hitam
• 1 sdt perasan jeruk nipis
• 2 sdm minyak zaitun

9. Marinasi Ayam Buttermilk

• 1 buah jeruk nipis
• 150 ml susu segar (uht plain)
• 1 buah dada ayam
• 1/4 sdt garam

10. Marinasi Ayam Saus Tiram dan Madu

• 1/2 kg ayam
• 1 sdm bawang putih bubuk/ all seasoning powder
• 5 sdm saus tiram
• 4 sdm kecap manis
• 2 sdm madu
• Secukupnya garam
• 2 sdm minyak sayur
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt kaldu jamur
• 500 ml air

Baca Juga: 5 Tips Marinasi Sate Kambing dan Resepnya, Coba Moms!

11. Marinasi Steak Ayam

• 250 gr dada ayam (sesuaikan dengan kebutuhan)
• Garam
• Lada
• Gula pasir
• Mentega

12 Bumbu Marinasi Ayam Panggang Black Pepper (Lada Hitam)

• Jeruk nipis/lemon (untuk cuci ayam hingga bersih)
• 250 gram dada ayam fillet

Bahan marinasi

• 1 sdt garam (tidak munjung)
• 1/2 sdt lada hitam
• 1/2 sdt lada bubuk putih
• 2 siung bawang putih, haluskan

Baca Juga: 5 Resep Bumbu Kari Ayam Tanpa Santan, Penuh Rempah!

13. Baked Salty Chicken Marinade

• 5 potong paha ayam
• 100 ml kecap asin
• 30 ml mirin
• 15-25 gt gula merah
• 10 ml cuka beras
• 15 ml minyak wijen
• 3 siung bawang Putih
• 3 cm jahe

14. Garlic Ranch Chicken Marinade

• Ayam yang sudah dipotong (1 potong)

Bahan Marinasi:

• 1/2 buah lemon
• lada
• garam
• 2 buah bawang putih
• minyak/olive oil

15. Fajita Chicken Marinade

• 1/3 cangkir jus jeruk nipis (sekitar 2-3)
• 1/4 cangkir jus nanas (tanpa gula)
• 2 sdm kecap
• 1 siung bawang putih, cincang
• 1 sdt bubuk jintan
• 1 sdt bubuk paprika
• 1 sdt garam laut
• 1/2 sdt lada hitam
• 1/4 sdm ketumbar, cincang
• 2 sdm minyak zaitun

Baca Juga: 9 Resep Ayam Serundeng, Nikmatnya Dimakan Pakai Nasi Hangat!

Tips Marinasi Bumbu Ayam

Seperti yang sudah dibahas di awal, dengan dimarinasi, ayam bisa memiliki rasa yang sempurna.

Marinasi adalah sebuah proses membalut bahan makanan dengan campuran bumbu tertentu.

Nah, semakin lama dimarinasi, otomatis semakin menyerap bumbu pada ayam.

Rahasia agar ayam jadi lezat adalah bumbu yang digunakan untuk marinasi.

Jadi, Moms perlu mengetahui apa saja yang bisa dilakukan atau bahan apa yang bisa dimasukkan agar makanan tambah sedap. Ini dia!

1. Durasi Marinasi

Seperti yang sudah disebutkan, semakin lama ayam dimarinasi, semakin menyerap bumbu ke dalamnya.

Namun, Moms perlu memerhatikan jenis marinasi apa yang sudah digunakan.

Jika Moms sudah mencampur bumbu marinasi dengan makanan asam seperti lemon atau jeruk nipis, jangan terlalu lama ditinggalkan ya!

Marinasi selama 5 atau 6 jam sudah cukup untuk mendapatkan tekstur rasa ayam yang renyah.

Terlalu lama marinasi ayam dengan campuran asam akan membuatnya menjadi kering.

Baca Juga: 12 Resep Gulai Ayam Khas Indonesia, Lezat Kuahnya Pas!

2. Asam untuk Marinasi itu Penting

Nah, jangan sampai salah, Moms! Asam untuk marinasi sangatlah penting. Agar bumbu jadi seimbang, gunakanlah rasio 1:1 untuk minyak dan asam.

3. Tusuk atau Iris Daging Ayam

Sebelum memasukkannya ke kulkas, pastikan untuk menusuk atau iris ayam agar tidak terlalu tebal ya, Moms!

Kedua hal tersebut membuat bumbu menjadi lebih mudah untuk diserap sehingga rasa ayam pun jadi gurih seperti yang diharapkan ketika digoreng nanti.

4. Pilih Tempat Penyimpanan yang Sesuai

Pilih wadah yang cukup besar untuk menampung semua potongan ayam dan cairan marinasi.

Pastikan potongan ayam terendam sepenuhnya dalam bumbu.

Tutup wadah dengan plastik cling wrap atau penutup yang rapat.

Simpan ayam dalam lemari es selama masa marinasi. Ini akan mencegah pertumbuhan bakteri dan menjaga keamanan makanan.

Tips Menyimpan Daging Ayam yang Sudah Dimarinasi

Moms tentu ingin daging ayam yang sudah dimarinasi tetap segar, higienis, dan tahan lama agar rasanya tetap nikmat saat dimasak.

Ada beberapa cara praktis yang bisa dilakukan agar ayam termarinasi bisa disimpan lebih aman dan siap dijadikan stok masakan keluarga.

1. Gunakan Wadah atau Plastik Kedap Udara

Simpan ayam dalam wadah tertutup rapat atau plastik zipper agar bumbu meresap sempurna sekaligus mencegah kontaminasi udara dari luar.

Cara ini juga membantu menjaga tekstur daging tetap segar.

2. Pisahkan Berdasarkan Porsi Masak

Agar lebih praktis, bagi ayam ke dalam beberapa bagian sesuai kebutuhan sekali masak.

Dengan begitu, Moms tidak perlu mencairkan semua stok sekaligus, cukup keluarkan sesuai porsi.

3. Simpan di Freezer dengan Suhu Stabil

Pastikan freezer berada pada suhu -18°C agar ayam termarinasi bisa awet hingga 3 bulan.

Penyimpanan di suhu stabil ini dipercaya dapat mencegah pertumbuhan bakteri yang berbahaya.

4. Beri Label pada Setiap Kemasan

Jika daging ayam yang dimarinasi sudap siap, Moms perlu menuliskan tanggal marinasi pada wadah atau plastik penyimpanan.

Hal ini penting agar Moms tahu kapan ayam disimpan dan bisa mengutamakan yang lebih dulu dibuat.

5. Cairkan dengan Cara yang Tepat

Saat akan dimasak, pindahkan ayam dari freezer ke chiller (lemari es bagian bawah) beberapa jam sebelumnya.

Hindari mencairkan di suhu ruang terlalu lama karena bisa memicu pertumbuhan bakteri.

Baca Juga: 5 Resep Ayam Jahe, Hangat Khas Rempah, Rasanya Unik!

Selamat mencoba bumbu marinasi ayam yang sudah disebutkan, Moms!