7 Resep Ikan Kerapu yang Lezat dan Bergizi, Coba Yuk
Foto: Freepik.com/mrsiraphol
Ada berbagai resep ikan kerapu yang lezat dan bergizi untuk Moms coba buat di rumah.
Ikan kerapu dikenal dengan dagingnya yang lembut dan rasa gurih alami yang khas, sehingga cocok diolah menjadi berbagai masakan rumahan yang menggugah selera.
Tak hanya enak, ikan ini juga kaya akan protein, vitamin, dan mineral penting untuk mendukung kesehatan tubuh.
1. Resep Ikan Kerapu Steam Hongkong
Foto: Cookpad.com/mima_putri
Resep ikan kerapu steam Hongkong menjadi pilihan yang tepat bagi Moms yang ingin menyajikan hidangan bergaya oriental di rumah.
Menu ini juga cocok untuk keluarga yang menghindari makanan berminyak atau gorengan.
Bahan-bahan
- 1 kg ikan kerapu
- 2 buah jeruk nipis
- 4 siung bawang putih, cincang
- 1 ruas jahe, potong korek api
Bahan Saus:
- 4 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap ikan
- 2 sdm saus tiram
- 3 sdm minyak wijen
- 3 siung bawang putih, cincang
- 4 buah cabai merah, iris serong
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 ruas jahe, iris memanjang
- Air secukupnya
Cara membuat:
- Cuci bersih ikan kerapu, lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis.
- Diamkan selama 15 menit, kemudian bilas kembali hingga bersih.
- Taburi ikan dengan bawang putih cincang dan potongan jahe di bagian atas dan bawah badan ikan. Kukus selama 20 menit.
- Sambil menunggu ikan matang, siapkan saus. Tumis bawang putih dan irisan jahe hingga harum dan berwarna kecoklatan.
- Tambahkan cabai merah dan daun bawang, aduk sebentar.
- Masukkan kecap asin, kecap ikan, saus tiram, dan minyak wijen. Tambahkan sedikit air, aduk hingga saus mendidih. Koreksi rasa.
- Pindahkan ikan yang sudah dikukus ke dalam wadah saji, lalu siram dengan saus hangat yang telah dibuat.
2. Resep Sup Ikan Kerapu
Foto: Cookpad.com/viradelima
Resep sup ikan kerapu merupakan pilihan menu sehat dan lezat yang cocok disajikan untuk keluarga tercinta.
Sup ini memiliki cita rasa gurih dan segar, dengan kuah bening yang menenangkan serta potongan ikan kerapu yang lembut di lidah.
Cocok disantap kapan saja, terutama saat cuaca dingin atau ketika tubuh Moms butuh asupan hangat dan bergizi.
Bahan-bahan
- 5 ekor ikan kerapu ukuran sedang
- 1 buah jeruk nipis
- 1 genggam asam jawa
- 5–10 buah belimbing sayur, dibelah dua
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 ruas jari kunyit
- 2 ruas jari jahe
- 1 batang serai
- 8 buah cabai keriting
Bumbu Iris dan Tambahan:
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 15 buah cabai rawit utuh
- 3 lembar daun salam
- 8 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun pandan wangi
- 3 batang daun kemangi
- ½ sdm kunyit bubuk
- Garam, gula pasir, kaldu ayam bubuk, dan penyedap secukupnya
Cara membuat:
- Bersihkan ikan kerapu dengan cara disisik dan dicuci hingga 5 kali bilasan, lalu tiriskan.
- Lumuri ikan dengan air perasan jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 15 menit untuk mengurangi bau amis.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, serai, dan cabai keriting. Sisihkan.
- Iris bawang merah dan bawang putih, lalu tumis hingga harum. Tambahkan daun jeruk, daun salam, dan daun pandan.
- Masukkan bumbu halus, aduk rata, dan tumis hingga matang dan minyak keluar.
- Larutkan asam jawa dengan 500–1000 ml air, lalu tuang ke dalam tumisan.
- Tambahkan kunyit bubuk, garam, gula, kaldu ayam bubuk, dan penyedap. Biarkan mendidih dan koreksi rasa.
- Setelah kuah mendidih, masukkan ikan. Pastikan air menutupi ikan ±1 cm.
- Masak selama 20–30 menit dengan api sedang, hingga air menyusut dan bumbu meresap. Koreksi rasa sesekali.
- Jika air sudah menyusut dan rasa sudah pas, tambahkan daun kemangi. Aduk sebentar, angkat, dan sajikan hangat.
3. Resep Ikan Kerapu Tahu Tausi
Foto: Cookpad.com/linabachry
Resep ikan kerapu tahu tausi merupakan salah satu olahan seafood khas oriental yang menggoda selera dan mudah dibuat di rumah.
Perpaduan antara daging ikan kerapu yang lembut, tahu yang gurih, serta saus tausi (fermentasi kacang hitam) yang khas, menghasilkan cita rasa yang kaya dan nikmat.
Menu ini sangat cocok dijadikan hidangan utama untuk keluarga atau jamuan makan spesial.
Bahan-bahan
- 1 ekor ikan kerapu (±710 gram)
- ½ buah lemon
- 1 tofu rasa telur
- 5 cm jahe, iris seperti batang korek
- 2 sdm tausi hitam, rendam dalam ±5 sdm air panas
- 2 buah cabai merah besar, iris serong
- 1 batang daun bawang, iris sesuai selera
- 5 siung bawang putih, cincang kasar
- ½ buah bawang bombay, iris
- 2 sdm kecap asin (misalnya Kikkoman)
- 2 sdm saus tiram
- 1½ sdm minyak wijen
- Garam secukupnya
- ½ sdt gula
- 250 cc dashi
- ½ sdt maizena, larutkan dengan 3 sdm air
Cara membuat:
- Siapkan seluruh bahan dan bumbu yang diperlukan.
- Potong tofu sesuai selera, gulingkan ke tepung terigu, lalu goreng hingga berwarna keemasan. Tiriskan.
- Cuci bersih ikan, baluri dengan air perasan lemon dan sedikit tepung terigu (sisa dari tofu).
- Goreng hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisi. Tiriskan dan letakkan di piring saji.
- Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe hingga harum.
- Tambahkan kecap asin, saus tiram, rendaman tausi, dan dashi. Aduk rata dan biarkan mendidih.
- Masukkan garam, gula, irisan cabai merah, dan minyak wijen. Aduk kembali, lalu masukkan tofu goreng.
- Kentalkan saus dengan larutan maizena.
- Tambahkan daun bawang dan koreksi rasa.
- Tuang saus tausi lengkap dengan tahu di atas ikan kerapu goreng. Sajikan selagi hangat.
4. Resep Ikan Kerapu Acar Kuning
Foto: Cookpad.com/najah_88889999
Resep ikan kerapu acar kuning banyak disukai karena menggunakan bumbu kuning yang diolah bersama sayuran, sehingga menghasilkan rasa yang asam-manis sekaligus menggoda selera.
Cocok dijadikan menu utama saat makan bersama keluarga. Yuk, buat di rumah, Moms!
Bahan-bahan
- 3 ekor ikan kerapu
- Minyak goreng secukupnya
- 1 buah jeruk nipis
- 1 buah timun, potong korek api
- 15 buah buncis, potong serong
- 2 buah wortel, potong korek api
- 20 potong kecil nanas
- 15 buah cabai merah
- 15 buah cabai hijau
- 150 ml santan
- Garam, gula, lada bubuk, dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu Halus:
- 9 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- ½ ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 2 butir kemiri
Cara membuat:
- Cuci bersih dan potong semua bahan seperti sayur dan cabai. Sisihkan.
- Bersihkan ikan, lalu lumuri dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit untuk mengurangi bau amis.
- Blender atau ulek bumbu halus hingga benar-benar lembut. Sisihkan.
- Panaskan minyak, lalu goreng ikan hingga matang keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum dan mengeluarkan minyak.
- Masukkan wortel terlebih dahulu, tumis hingga setengah matang. Lalu tambahkan buncis, aduk sebentar.
- Tuang santan ke dalam tumisan, aduk perlahan agar santan tidak pecah.
- Masukkan timun, potongan nanas, cabai merah, dan cabai hijau. Aduk merata.
- Tambahkan garam, gula, lada bubuk, dan kaldu bubuk sesuai selera. Aduk hingga mendidih dan sayuran matang.
- Masukkan ikan goreng ke dalam kuah acar kuning. Aduk perlahan agar tidak hancur.
- Cicipi dan koreksi rasa. Jika sudah pas, matikan api.
- Acar kuning kerapu siap disajikan hangat bersama nasi putih.
5. Resep Ikan Kerapu Goreng Garing
Foto: Cookpad.com/marissaristanto
Resep ikan kerapu goreng garing cocok untuk Moms yang ingin menyajikan menu simpel namun tetap lezat dan menggugah selera.
Tekstur kulit ikan yang renyah berpadu dengan dagingnya yang lembut membuat hidangan ini disukai semua anggota keluarga.
Apalagi jika disajikan bersama sambal dan nasi hangat, dijamin langsung ludes di meja makan.
Bahan-bahan
- 1 kg ikan kerapu (±4 ekor, sesuai ukuran)
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdt garam
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 1 sdt ketumbar
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 100 ml air
Cara membuat:
- Haluskan semua bahan bumbu menggunakan blender atau ulekan. Tambahkan air untuk memudahkan proses penghalusan.
- Bersihkan ikan kerapu, kemudian lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan sedikit garam.
- Balur seluruh bagian ikan dengan bumbu halus, lalu diamkan minimal 1 jam (lebih lama lebih meresap; penulis diamkan 3 jam).
- Panaskan minyak goreng dalam jumlah cukup. Goreng ikan hingga matang dan berwarna kecokelatan.
- Hasilnya, ikan kerapu akan garing di luar namun tetap lembut dan juicy di dalam.
6. Resep Ikan Kerapu Bakar Bumbu Jimbaran
Foto: Cookpad.com/kupa
Moms yang ingin menghadirkan cita rasa khas Bali di meja makan, bisa coba meniru resep ikan kerapu bakar bumbu Jimbaran berikut ini.
Bahan-bahan
- 1 ekor ikan kerapu, bersihkan dan sayat kedua sisinya
- Air jeruk nipis secukupnya
- 1/3 sdm garam halus
Bumbu Halus:
- ½ butir bawang bombay
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 2 ruas kunyit
- ½ potong terasi kemasan (misal: terasi ABC)
Bahan Tambahan:
- 2 sdm air
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal (opsional)
- Gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya
- ¼ sdt lada bubuk
- Minyak sayur secukupnya untuk menumis
Sambal Kecap (Pelengkap):
- 3 siung bawang merah, potong-potong
- 3 buah cabai rawit, potong-potong
- 1 sdm air jeruk nipis
- Garam secukupnya
- 4 sdm kecap manis
Cara membuat:
- Cuci bersih ikan kerapu, kemudian sayat kedua sisinya.
- Baluri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
- Haluskan bawang bombay, bawang putih, jahe, kunyit, dan terasi.
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum.
- Tambahkan saus tiram, saus tomat, air, serta bumbu pelengkap lainnya ke dalam tumisan.
- Aduk hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma wangi. Koreksi rasa.
- Baluri ikan dengan bumbu yang telah ditumis hingga rata.
- Panggang ikan dalam air fryer suhu 200°C selama 10 menit di tiap sisi (waktu bisa disesuaikan dengan alat yang digunakan). Angkat dan sisihkan.
- Campurkan semua bahan sambal kecap dalam wadah. Aduk rata dan koreksi rasa.
- Sajikan ikan kerapu bakar bersama sambal kecap dan lalapan segar untuk pelengkap.
7. Resep Ikan Kerapu Asam Pedas
Foto: Cookpad.com/meaonnelik
Resep ikan kerapu asam pedas merupakan sajian khas Nusantara yang memadukan cita rasa segar, pedas, dan gurih dalam satu hidangan.
Perpaduan kuah asam dari belimbing wuluh atau asam jawa dengan sensasi pedas dari cabai membuat masakan ini sangat menggugah selera.
Apalagi jika disantap dengan nasi putih hangat. Cocok disajikan untuk makan siang bersama keluarga.
Bahan-bahan
- 1 ekor ikan kerapu (±1 kg)
- Air perasan jeruk nipis dan garam untuk marinasi
Bahan Tepung (untuk melapisi ikan):
- 8 sdm tepung terigu
- 10 sdm tepung maizena
- 1 sdt garam
- 1 sdt lada
- 1 sdt kaldu bubuk
Bahan Saus Asam Pedas:
- 3 sdm minyak wijen
- ½ buah paprika merah, potong dadu
- ½ buah paprika hijau, potong dadu
- ½ buah bawang bombai, iris besar
- 1 potong nenas, potong dadu
- 8 buah cabai rawit, iris serong
- 6 cm jahe, cincang
- 8 siung bawang putih, cincang
- 500 ml air
- 8 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin atau kecap Inggris
- 1 sdt lada
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 2 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air
Cara membuat:
- Bersihkan ikan kerapu, lalu marinasi dengan air jeruk nipis dan garam selama ±10 menit.
- Setelah itu, fillet ikan sesuai selera. Balurkan dengan bahan tepung hingga merata, lalu goreng hingga berwarna keemasan (golden brown). Tiriskan.
- Potong dadu paprika merah dan hijau. Iris besar bawang bombai, iris serong cabai rawit, cincang bawang putih dan jahe. Potong dadu nanas. Sisihkan semua bahan.
- Panaskan minyak wijen, lalu tumis bawang putih, jahe, dan bawang bombai hingga harum.
- Masukkan air, saus sambal, saus tiram, kecap asin, lada, garam, kaldu bubuk, dan larutan maizena.
- Aduk rata hingga mengental. Tambahkan paprika, nanas, dan cabai rawit. Koreksi rasa, lalu matikan api jika saus sudah mengental sempurna.
- Letakkan ikan goreng di piring saji, lalu siram dengan saus asam pedas panas di atasnya.
Itu dia aneka resep ikan kerapu yang lezat dan bergizi.
Apakah Moms tertarik untuk membuatnya di rumah?
- https://cookpad.com/id/resep/24703373
- https://cookpad.com/id/resep/24551244
- https://cookpad.com/id/resep/16554184
- https://cookpad.com/id/resep/24324533
- https://cookpad.com/id/resep/23890128
- https://cookpad.com/id/resep/23862677
- https://cookpad.com/id/resep/23849568
Konten di bawah ini disajikan oleh advertiser.
Tim Redaksi Orami tidak terlibat dalam materi konten ini.
Orami Articles — Artikel Seputar Parenting, Kesehatan,
Gaya Hidup dan Hiburan
Copyright © 2025 Orami. All rights reserved.
