5 Resep Kue Rangi, Jajanan Jadul Bercita Rasa Lezat
Resep kue rangi masih sering dicari oleh pecinta kuliner tradisional khas Betawi.
Jajanan sederhana berbahan dasar tepung sagu ini memiliki cita rasa gurih berpadu manis dari gula merah yang legit.
Tak heran, kue rangi masih menjadi favorit hingga sekarang, baik untuk camilan sore maupun sajian nostalgia masa kecil.
Yuk, simak cara membuat kue rangi berikut ini dan nikmati jajanan tradisional yang menggugah selera!
1. Resep Kue Rangi Khas Betawi
Foto: Cookpad.com/pawonerna_9058048
Dengan mengikuti resep kue rangi khas Betawi berikut, Moms bisa menghadirkan camilan tradisional yang lezat langsung di rumah.
Proses pembuatannya pun relatif mudah, hanya membutuhkan bahan sederhana yang mudah ditemukan di dapur.
Bahan-bahan
- 150 gr tepung tapioka/aci
- 100 gr kelapa parut
- Sejumput garam
- 50 ml air
Bahan Kuah Gula Merah (Sirup Gula):
- 1 keping gula merah
- 100 gr gula aren
- Sejumput garam
- 1 lembar daun pandan
- 200 ml air
- 1 sdt larutan maizena (untuk mengentalkan)
Cara membuat:
- Campur tepung tapioka, kelapa parut, dan garam dalam satu wadah.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit, lalu aduk hingga rata.
- Panaskan cetakan (bisa pakai cetakan pukis atau cetakan lain yang tersedia).
- Tuang adonan ke dalam cetakan, masak hingga bagian bawah agak kecokelatan dan matang, lalu angkat.
- Rebus air bersama gula merah, gula aren, daun pandan, dan garam hingga mendidih.
- Tambahkan larutan maizena, aduk cepat sampai mengental, kemudian angkat.
- Sajikan kue rangi yang sudah matang di piring, lalu siram dengan kuah gula merah hangat.
2. Resep Kue Rangi Teflon
Foto: Cookpad.com/anifagustina
Kue rangi biasanya dibuat menggunakan cetakan khusus, tetapi resep kue rangi teflon berikut dapat memberi solusi mudah bagi siapa saja yang ingin mencoba membuatnya.
Bahan-bahan
- 100 gr kelapa parut setengah tua
- 150 gr tepung tapioka/sagu
- 50 ml air
- 1/4 sdt garam
Bahan Kuah Gula Merah:
- 100 ml air
- 100 gr gula merah
- Sejumput garam
- 2 lembar daun pandan
- 1 sdt larutan maizena (untuk mengentalkan)
Cara membuat:
- Siapkan semua bahan. Campur kelapa parut, tepung tapioka, dan garam dalam wadah.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit, cukup sampai adonan terasa lembap, lalu aduk rata.
- Panaskan teflon hingga benar-benar panas.
- Tuang sekitar 2 sdm adonan, ratakan tipis, lalu masak hingga bagian bawahnya kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
- Masukkan air, gula merah, garam, dan daun pandan ke dalam panci.
- Masak hingga gula larut dan mendidih.
- Tambahkan larutan maizena, aduk cepat hingga mengental, lalu matikan api.
3. Resep Kue Rangi Saus Pandan
Foto: Cookpad.com/VennyFristy
Biasanya kue rangi disajikan dengan kuah gula merah, namun tambahan saus pandan memberi aroma wangi sekaligus rasa manis legit yang berbeda.
Perpaduan gurihnya kelapa parut dengan harum pandan membuat jajanan sederhana ini terasa lebih istimewa.
Berikur resep kue rangi saus pandan yang dapat Moms coba buat di rumah untuk camilan keluarga.
Bahan-bahan
- 202 gr kelapa parut kering (dedicated coconut)
- 315 gr tepung tapioka
- 1/2 sdt garam halus
- 100 ml air matang (bisa pakai air keran/filter)
- 1/4 sdt vanili bubuk (opsional)
Saus Pandan:
- 176 gr gula merah/gula melaka, disisir halus
- 1 helai daun pandan, disimpul (atau bisa diganti ekstrak pandan ±2 tetes)
- 260 ml air
- 5 sdm gula pasir (opsional)
- 1 sdm tepung sagu/tapioka, dilarutkan dengan 2 sdm air
Cara membuat:
- Timbang semua bahan. Sisir gula merah hingga halus agar mudah larut saat dimasak.
- Buat saus pandan dengan memasukkan gula merah, daun pandan (atau ekstrak pandan), garam, dan air ke dalam panci.
- Masak hingga gula larut, lalu saring.
- Masukkan kembali ke panci, tambahkan larutan tepung sagu/tapioka, aduk hingga mengental. Matikan api dan biarkan dingin.
- Campurkan tepung tapioka dan kelapa parut kering dalam wadah.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata hingga adonan lembap dan bisa dicetak.
- Panaskan wajan/teflon dengan sedikit minyak.
- Ambil adonan secukupnya, ratakan di wajan sambil ditekan perlahan.
- Tutup wajan, masak dengan api kecil-sedang selama ±15 menit hingga bagian bawah kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
- Potong kue rangi sesuai selera, letakkan di piring saji, lalu siram dengan saus pandan hangat.
- Nikmati segera agar teksturnya lembut. Jika tidak langsung dimakan, simpan dalam wadah kedap udara, karena kue rangi akan mengeras saat dingin.
4. Resep Kue Rangi Telang Gula Kelapa
Foto: Cookpad.com/meena_1122
Jika biasanya kue rangi disajikan dengan saus gula merah, kali ini Moms dapat membuat kue gurih berbahan sagu dan kelapa parut tersebut dipadukan dengan keindahan warna alami bunga telang serta manisnya gula kelapa.
Perpaduan ini membuat kue rangi tampil lebih cantik dan memberikan rasa unik yang menggugah selera.
Bahan-bahan
- 100 gr kelapa parut setengah tua
- 200 gr tepung sagu tani/tapioka
- 1/2 sdt garam
- ±80 ml air bunga telang (dari ±40 kuntum, sesuaikan kepekatan warna)
Saus Gula Kelapa:
- 80 gr gula kelapa
- 80 ml air
- 1 sdt tepung sagu tani, larutkan dengan 2 sdm air
Cara membuat:
- Campurkan kelapa parut, tepung sagu, dan garam.
- Tambahkan air bunga telang sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan berbutir.
- Panaskan teflon di atas api sedang.
- Masukkan adonan secukupnya, tutup, lalu panggang sekitar 5 menit hingga matang dan bagian bawahnya kecokelatan. Angkat.
- Rebus gula kelapa dengan air hingga larut.
- Tambahkan larutan tepung sagu, aduk cepat hingga mengental dan meletup-letup. Angkat dan sisihkan.
- Tata kue rangi di piring saji, lalu siram dengan saus gula kelapa hangat. Sajikan segera untuk rasa terbaik.
5. Resep Kue Rangi Saus Greentea
Foto: Cookpad.com/cook_DillahAnggraini
Ingin buat kue rangi yang berbeda dari biasanya? Moms bisa coba resep kue rangi saus greentea.
Perpaduan rasa gurih dari kelapa parut dengan uniknya greentea membuat camilan ini terasa lebih modern tanpa menghilangkan cita rasa aslinya.
Bahan-bahan
- 250 gr kelapa parut
- 1/2 cangkir santan (perasan dari kelapa parut)
- 12 sdm tepung sagu
- 5 sdm tepung beras
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula halus
Topping & Saus Greentea:
- Gula halus secukupnya
- 1 bungkus vla vanila instan
- 1 sdt daun teh greentea
Cara membuat:
- Campurkan kelapa parut, tepung sagu, tepung beras, garam, dan gula halus.
- Tambahkan sedikit santan, aduk hingga rata. Pastikan adonan tidak terlalu basah dan tidak terlalu kering.
- Panaskan teflon, lalu panggang adonan hingga matang dan bagian bawahnya berwarna kecokelatan.
- Seduh vla vanila instan dengan air panas sesuai petunjuk kemasan.
- Rebus 1 sdt daun teh greentea, lalu gunakan air rebusan teh tersebut untuk menyeduh vla agar lebih harum dan khas.
- Setelah kue matang, gulung atau tata di piring saji. Taburi gula halus dan siram dengan saus greentea.
Itulah berbagai resep kue rangi yang dapat Moms coba buat sendiri di rumah.
Yuk, langsung re-cook untuk camilan keluarga tercinta!
- https://cookpad.com/id/resep/16027716
- https://cookpad.com/id/resep/15943687
- https://cookpad.com/id/resep/16943829
- https://cookpad.com/id/resep/16470745
- https://cookpad.com/id/resep/11871487
Konten di bawah ini disajikan oleh advertiser.
Tim Redaksi Orami tidak terlibat dalam materi konten ini.
Orami Articles — Artikel Seputar Parenting, Kesehatan,
Gaya Hidup dan Hiburan
Copyright © 2025 Orami. All rights reserved.
