5 Resep Olahan Kacang Merah yang Lezat, Coba Buat Moms
Foto: Orami Photo Stock
Resep olahan kacang merah bisa menjadi pilihan menarik bagi pecinta kuliner yang ingin menyajikan hidangan sehat sekaligus lezat.
Kaya akan protein nabati, serat, dan berbagai vitamin, kacang merah dapat diolah menjadi beragam menu, mulai dari hidangan gurih hingga manis.
Dengan bahan yang mudah didapat dan cara memasak yang sederhana, Moms bisa menghadirkan hidangan bergizi untuk keluarga tanpa harus repot.
Resep Olahan Kacang Merah
Berikut ini beberapa pilihan resep olahan kacang merah yang lezat untuk Moms coba buat di rumah.
1. Resep Gulai Nangka Kacang Merah
Foto: Cookpad.com/meena_1122
Perpaduan nangka muda yang lembut dengan kacang merah yang kaya serat menciptakan hidangan bertekstur unik sekaligus bergizi.
Ditambah dengan kuah santan yang kental dan bumbu rempah yang harum, menu ini cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat untuk makan siang maupun makan malam keluarga.
Bahan-bahan
- 300 gr nangka muda, dipotong-potong, direbus
- 100 gr kacang merah, direbus
- 1 sachet kaldu ayam bubuk
- 1 liter air kaldu ayam
- 100 ml santan instan
- 1 lembar daun kunyit, diikat
- 1 batang serai, dimemarkan
- 2 slice asam kandis
- 5 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/5 sdt gula pasir
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 3 buah cabai kering
Cara membuat:
- Didihkan air kaldu ayam, lalu masukkan nangka muda, bumbu halus, daun kunyit, serai, asam kandis, dan daun jeruk.
- Aduk rata hingga mendidih.
- Masukkan kacang merah, aduk sesekali, dan masak hingga keduanya empuk.
- Tambahkan garam, merica bubuk, gula pasir, dan kaldu bubuk.
- Cicipi dan sesuaikan rasanya, lalu masak hingga matang.
2. Resep Sayur Daging Sapi Kacang Merah
Foto: Cookpad.com/eennuraeni
Resep olahan kacang merah yang lezat berikutnya yakni sayur daging sapi kacang merah.
Kombinasi daging sapi yang empuk dengan kacang merah yang lembut akan menghasilkan kuah beraroma sedap dan menggugah selera.
Bahan-bahannya sederhana dan mudah ditemukan, langkah memasaknya juga praktis sehingga cocok untuk disajikan sebagai menu andalan keluarga.
Bahan-bahan
- 150 gr kacang merah
- 300 gr daging sapi
Bumbu Iris & Rempah:
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 5 buah cabai merah
- 1 buah tomat merah
- 1 ruas lengkuas
- 1 batang daun bawang
- 1 jari kayu manis
- 1 sdt asam jawa
- 5 lembar daun salam
Bumbu Perasa:
- 1 sdm garam (sesuaikan dengan selera)
- 1 sdm gula merah
- 1/4 sdt penyedap (opsional)
Cara membuat:
- Siapkan daging sapi dan kacang merah yang sudah direbus sebelumnya.
- Iris semua bumbu, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Tambahkan air, masukkan rempah-rempah dan kacang merah yang sudah direbus.
- Masukkan potongan daging sapi, cabai merah, dan gula merah, lalu aduk rata.
- Tambahkan asam jawa dan bumbu perasa lainnya.
- Cicipi, kemudian masukkan irisan daun bawang dan potongan tomat. Angkat dan sajikan.
3. Resep Abon Ayam Kacang Merah
Foto: Cookpad.com/cooking_with_hadleny
Dengan tekstur abon yang lembut dari ayam suwir dan tambahan kacang merah yang dihaluskan, menu ini menawarkan sensasi rasa yang unik sekaligus bergizi.
Hidangan ini cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat, isian roti, atau taburan pada bubur, sehingga menjadi pilihan serbaguna untuk keluarga.
Yuk, coba buat sendiri di rumah mengikuti resep abon ayam kacang merah berikut.
Bahan-bahan
- 300 gr dada ayam, cuci bersih
- 300 gr kacang merah, cuci bersih
- 150 ml kuah kaldu ayam (dari rebusan ayam & kacang merah)
- 65 ml santan instan
- 2 sdm gula pasir Rose Brand
- 1 1/2 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk/penyedap rasa secukupnya
- 150 ml minyak goreng Rose Brand
Bahan Rebusan Ayam & Kacang Merah:
- 500 ml air
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, potong 3 lalu geprek
Bumbu Halus (blender hingga halus):
- 8 butir bawang merah besar
- 3 siung bawang putih besar
- 100 gr cabai rawit merah besar (rawit domba)
- 1 ruas (±2 cm) jahe, iris
- 1 ruas (±2 cm) kunyit, iris
- 3 ruas (±6 cm) lengkuas muda, iris
- 1/2 sdm ketumbar bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
- 150 ml kuah kaldu ayam (dari rebusan ayam & kacang merah, opsional)
Cara membuat:
- Rebus dada ayam dan kacang merah bersama bahan rebusan dalam panci presto hingga empuk (±15 menit setelah berdesis).
- Jika menggunakan panci biasa, sesuaikan waktunya. Angkat ayam, pisahkan kaldunya, lalu saring. Siapkan bahan lain.
- Ulek ayam hingga pipih lalu suwir halus. Ulek kacang merah hingga halus. Sisihkan.
- Panaskan minyak goreng Rose Brand, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Tuang santan, aduk sebentar.
- Tambahkan kaldu ayam, garam, kaldu bubuk, dan gula pasir Rose Brand. Didihkan sebentar sambil koreksi rasa.
- Masukkan ayam suwir dan kacang merah halus.
- Masak sambil disangrai dan terus diaduk hingga benar-benar kering dan ringan.
- Jika ada gumpalan, haluskan dengan garpu. Matikan api dan biarkan dingin.
- Setelah dingin, simpan abon dalam toples atau wadah kedap udara.
- Jika ingin tekstur lebih halus, bisa dihaluskan lagi dengan chopper.
- Abon ayam kacang merah siap disajikan.
4. Resep Balado Kentang Kacang Merah
Foto: Cookpad.com/Chiensyn_14211809
Campuran kentang goreng yang renyah dengan kacang merah yang empuk, dibalut bumbu balado yang kaya rempah, menghasilkan rasa gurih, pedas, dan sedikit manis yang khas.
Hidangan ini cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat, baik untuk makan siang maupun makan malam bersama keluarga.
Recook, yuk, Moms!
Bahan-bahan
- 400 gr kentang
- 250 gr kacang merah
- Garam secukupnya
- Bumbu kaldu secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 1 batang serai
- 6 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 10 buah cabai merah
- 200 ml air matang
Cara membuat:
- Rendam kacang merah semalaman, lalu cuci bersih.
- Rebus hingga setengah matang, angkat, buang air rebusannya, cuci kembali, dan tiriskan.
- Kupas kentang, potong-potong sesuai selera, lalu rendam dalam air.
- Tiriskan sebelum digoreng.
- Goreng kentang hingga matang, angkat, dan tiriskan.
- Lanjutkan dengan menggoreng kacang merah hingga empuk, lalu tiriskan.
- Haluskan semua bumbu, kemudian tumis hingga harum dan matang.
- Tambahkan garam, bumbu kaldu, dan sedikit air.
- Masak hingga bumbu matang dan kuah mengental.
- Masukkan kentang goreng dan kacang merah, aduk hingga bumbu merata dan kuah menyusut.
- Cicipi untuk koreksi rasa, matikan api, lalu sajikan selagi hangat.
5. Resep Kari Ayam Kacang Merah
Foto: Cookpad.com/cook_setyaN
Sebagai salah satu resep olahan kacang merah, kari ayam kacang merah ini menawarkan cita rasa lezat.
Cocok dinikmati bersama nasi hangat atau roti, sehingga pas disajikan untuk makan siang maupun makan malam keluarga.
Bahan-bahan
- 500 gr ayam, potong-potong
- 150 gr kacang merah, sudah direbus
- 250 ml santan instan Rose Brand
- 450 ml santan encer
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1/2 bungkus bumbu kari instan
- Sedikit ketumbar
- Sejumput lada bubuk
Bumbu Aromatik:
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, digeprek
Cara membuat:
- Bersihkan ayam dan potong-potong sesuai selera.
- Tumis bumbu halus bersama bumbu aromatik hingga harum dan layu.
- Masukkan potongan ayam, aduk hingga bumbu merata.
- Tuang santan encer, lalu masak ayam hingga kuah berkurang setengahnya.
- Tambahkan garam dan gula, aduk rata.
- Masukkan santan kental dan biarkan mendidih.
- Tambahkan kacang merah rebus, lalu masak hingga bumbu meresap dan ayam empuk.
- Angkat kari ayam kacang merah dan sajikan selagi hangat.
Itulah berbagai resep olahan kacang merah yang lezat dan mudah dibuat.
Selamat mencoba di rumah, Moms.
- https://cookpad.com/id/resep/23847432
- https://cookpad.com/id/resep/24809168
- https://cookpad.com/id/resep/24735058
- https://cookpad.com/id/resep/24456529
- https://cookpad.com/id/resep/24098362
Konten di bawah ini disajikan oleh advertiser.
Tim Redaksi Orami tidak terlibat dalam materi konten ini.
Orami Articles — Artikel Seputar Parenting, Kesehatan,
Gaya Hidup dan Hiburan
Copyright © 2025 Orami. All rights reserved.
